Мы помогаем владельцам бизнеса и компаниям находить новые пути развития, строить стратегии и решать операционные задачи. Наша экспертиза - многолетний практический опыт работы в ведущих ресторанных холдингах, подкрепленный академическими знаниями.
Индивидуальные консультации владельцев бизнеса, ориентированные на решение бизнес-задач: от открытия нового бизнеса и выбора идеальных партнеров до эффективной системы управления.
КОУЧИНГ
01
Живые встреча с командой в формате дискуссии для поиска решений по достижению бизнес-целей: выявление внешних и внутренних проблем в управлении и финансах, подбор альтернативных способов решений и оценка необходимых ресурсов, определение контрольных показателей для оценки выполнения.
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ СЕССИИ
02
Независимая проверка бизнес-процессов и финансовой (бухгалтерской) отчетности и оценка их эффективности. Составление дорожной карты по улучшению и оптимизации процессов.
ОПЕРАЦИОННЫЙ АУДИТ
03
Полный цикл разработки: финансовая модель, инвестиционный и операционный бюджеты, маркетинговые исследования и трендвотчинг, концепция меню, брендинг и визуальная айдентика, коммуникационная стратегия и план продвижения.
Практикующий директор по маркетингу с 15-летним стажем в ресторанном бизнесе, преподаватель Novikov School.
Сергей Полетайкин
IT
Эксперт в области аналитического учета, основательно IT-продукта “РЕСТАлитика” - аналитического дашборда, позволяющего удобно контролировать показатели любому сотруднику.
Денис Макаренков
китчен менеджмент
Бренд-шеф и технолог общественного питания с опытом работы от больших фабрик-кухонь до ресторанов casual-сегмента
СТАТЬИ
Владелец «Шоколадницы» избавился от бывших китайских ресторанов Panda Express
Владелец «Шоколадницы» Александр Колобов избавился от 100%-ной доли в ООО «Панда экспресс раша», которое с 2018 года по франшизе пыталось развивать американскую сеть ресторанов китайской кухни Panda Express.
Давайте разберёмся, как оценить производительность труда в индустрии гостеприимства, каким образом повысить эффективность сотрудников, развивать их умения и навыки, повышать рентабельность бизнеса
Питание — базовая физиологическая потребность организма. То, что находится, на нижней ступени пирамиды Маслоу — но каким-то образом закрывает все остальные потребности человека.
Кризисы значительно изменили нашу жизнь, поэтому появился спрос на честность
Мировые перемены оказали влияние на все сферы нашей жизни. Внешние обстоятельства диктуют, во что нам одеваться, что есть, что любить. Соответственно, рынок стал подстраиваться под наши потребности.
Это не первый кризис в мире и в нашей стране (перечислю часть из них: 1991, 1998, 2014, 2020). И каждый раз мы говорим себе, что это самый ужасный ужас...
Повышение эффективности сотрудников…… Повышение осознанности сотрудников…… наверное, за последнее время эти фразы чаще всего звучат на профессиональных форумах и в запросах от владельцев и топ-менеджеров.